餐饮加盟商如何有效的运营提高自己店面的营业额
- 2017-08-26 17:05:35
- 作者：加盟网
- 类型：经营管理
一个餐饮加盟者想要有效的提高自己的营业额，是需要懂很多的技巧和知识的。消费者的消费习惯每时每刻都在发生着变化。那么餐饮加盟店应该如何去运营才能有效的调高店铺里面的营业额。
作为一个餐饮加盟商，你的产品究竟是什么，首先要进行一个思考。在开业之初就要把餐饮的特点想得很清楚。餐饮主要有五大产品，这五大产品是由客户感受的角度去考虑的。
从客户的视觉、听觉、嗅觉、味觉以及触觉出发，根据客户的体验，所以可以打造了五个产品。即：环境、味道、菜品、价格、服务。
1、餐饮加盟店直观视觉享受，干净、卫生的“环境”
环境包括了装修、卫生、噪音等等。针对我们的品牌，对客户定位是大众消费，这个群体知道进火锅店难免是嘈杂的，对环境不太讲究。而客户对门面的要求是整洁、干净、大方。但对于商家来说，我们的追求是牢固，耐用，而且要方便打扫。两者要怎么结合，在门店装修设计上要考虑进去。其中环境因素里面，卫生是尤其重要的。
①卫生间的卫生
卫生*重要的点是什么？客人*关注的是什么？其实是卫生间。所以卫生间的卫生尤其重要。卫生间环境整洁度直接影响了消费客户的心理，所以我们把卫生间环境卫生作为*重要的环境点。
②厨房的卫生
厨房卫生直接影响了食品安全和菜品的干净程度，这个厨房卫生我们要求台面，地面无水无油，这些习惯要让员工在平时的工作中保持。而且我们也会邀请客人进厨房参观帮我们监督厨房的洁净度。
③客人就餐的环境卫生
桌面卫生、地面卫生、包括菜价，也是影响客户消费心情的重要点。
2、餐饮加盟商要用精益创业的方法，迭代专属的“味道”
餐饮味道是非常重要的，如果产品味道很难吃，其他产品做得再重要，客户也不会再来。这是*开始的炒料，但对于客户消费来说，对于味道的追求永远是*的。所以可以追求个性化的服务，客人在点菜点锅底的时候，他是可以设定自己的味道的，而厨房可以根据他设定的味道，去现场进行调节。
所以整个味道的变迁是要不断的创新，不断的迭代。
3、餐饮加盟商要精选的“菜品”
现在所有消费群体*注重的是食品安全，而中国的食品安全环境在改革开放这么多年以来，都是为了经济的发展而忽略了食品安全的建设。随着国家的重视，食品安全也越来越重要。
4、一点点“价格”差异，触动顾客的心
价格同样也是餐饮里非常重要的产品。先定位你的消费群体，要在这个群体中找到他们能接受的价格，所有价格的制定不是根据产品成本来定的，而是根据目标消费群体心理所能接受的价位来定的。所以在定价上有很多的技巧。
5、要用物超所值的体验源自“服务”
如何更好的进行餐饮加盟，更多的顾客认为我们的服务才是产品，其中服务只是我们五大产品中的一个。服务是为了让客户有更好的体验。服务是一个提高自身品牌附加值的东西，在整个提高品牌附加值中尤为重要。
原文出处：www.chuangyejmw.com/huoguo/jingyingguanli/11707.html- 上一篇： 幼儿园教育加盟应该提前做哪些准备？
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